Essa workstation é muito interessante. Você basicamente concentrou as demandas de hardware em um aparelho móvel que, agora, serve também como um desktop. Evidentemente, isso tira o custo que seria necessário para comprar um desktop convencional, com gabinete, CPU, fonte e outros hardwares.
Portanto, acredito que o gasto inicial se concentrou na compra de periféricos, como teclado e monitor, e na compra de um smartphone android potente, como o próprio tablet da linha S da Samsung que você mencionou em um post dedicado.
O único possível problema que eu cogito é a longevidade da bateria do tablet, visto que utilizá-lo em modo DeX conectado a um monitor requer, provavelmente, um esforço maior de uso da sua CPU, já que ele passa a gerenciar diversas janelas simultaneamente, como um desktop, e você o utiliza para produção diariamente.