Uso Debian testing há 5 anos, e sempre achei “sólido”, sem problemas etc. (*).
Falar de “estabilidade” gera confusão. – Quando se fala de Linux, significa “não mutável”. – O Debian testing muda o tempo todo, sem parar, como qualquer distro rolling-release.
Estável é o Debian stable, que mantém os mesmos pacotes, nas mesmas versões, com apenas algumas correções de bugs.
(*) O único problema que lembro nesses 5 anos, é que a atualização do último Domingo introduziu 4 pacotinhos do KDE Plasma 5.23.0 – e 1 deles é incompatível com o resto do KDE, que continua 5.21.5.
Aliás, não entendo essa política do Debian, de atualizar parcialmente uma DE.