Pop reiniciou do nada e PC não reconhece mais o REFind, mas entra no Windows

[Deleterium]

Veja se não é isso:

Erro de Grub EFI em todas distribuições

Confira que iniciou o sistema em UEFI para poder instalar o sistema em UEFI. Geralmente os pendrives bootáveis das distribuições tem os dois bootloaders. Outro ponto que causou muita dor de cabeça para mim durante algum tempo foi que encheu a memória do firmware da placa mae, daí não adicionava nenhuma entrada de boot via “efibootmgr”. Tente ver qual a saída de erro no terminal virtual (geralmente o Ctrl+Alt+F4), onde o instalador geralmente despeja os erros… Se for esse problema, tem que apag…