Metáforas esqueumorficas não mudam o problema uma vírgula se quer, tudo continua centrado na ideia de que você precisa ter um conjunto de conhecimentos prévios, um jovem de 12 anos não faz ideia do que significa um disquete para “intuitivamente” salvar. Meus sobrinhos nunca interagiram com um rolodex (uma metáfora de escritório usada como ícone de contatos) para saber que seria a lista de contatos. Nosso conceito de calendário pode não ter mudado tanto, mas 80% do funcionamento do calendário no Mac tem zero conexão possível com um calendário físico, sincronizar, enviar para os amigos, adicionar uma videoconferência? Meus pais diriam definitamente “Ahhn???”.
O pior é que essas metáforas mais prejudicam que ajudam os usuários hoje em dia, é um dos motivos para a maioria dos sistemas ter abandonado o conceito em menor ou maior grau. A simbologia simplesmente evolui e fica mais eficiente com o tempo (mais próxima do problema real), e uma possível conexão com as antigas ferramentas análogas cada vez mais se perde, imagine ter de girar um análogo de um botão físico como nas máquinas de escrever para descer o papel. Enfim, as coisas que fazemos hoje em dia no computador são cada vez mais genuinamente digitais e sem referências sólidas no mundo físico.
A única coisa que não mudou é que ninguém, veio realmente com as instruções gravadas no seu genoma, nem para usar um calendário de papel, nem um computador, muito menos um smartphone.
avaliar isso requer muito mais cuidado
Meu pai apenas sabe usar o gmail pois se forçou a aprender para o trabalho, nenhum dos dois entende nada sobre contatos calendários ou mapas, eles abrem, sabem ver que é bonitinho mas não sabem usar. E não é falta de capacidade, minha mãe domina o Ali Express e a Shein melhor que eu. 
Explorar diretamente as hipóteses com usuários já familiarizados (x é mais distrativo que y? Fazer assim é mais fácil e eficiente que assado? Etc…), na minha visão, é o que importa.
De resto, metade do que você disse que eu disse, não faço ideia de onde você tirou.