O que deu errado exatamente? Sem saber precisamente qual passo você falhou, fica complicado te ajudar.
E você não precisa deletar o programa Wine, se você quiser uma nova instalação limpa do Microsoft Office, basta deletar a pasta .wine32 e recomeçar a instalação do Microsoft Office do zero.
De qualquer forma, você já testou as opções nativas como ONLYOFFICE e WPS Office como o colega Tiago acima sugeriu?
Se só o Microsoft Office serve para você, veja o meu tópico com os passos em detalhes.