Você pode utilizar o Imagewriter no lugar da opção de formatar pendrive do YaST (que eu também nunca fui grande fã).
A respeito da lentidão que você reporta é caracteristica do zypper, ainda mais se você estiver utilizando os codecs do Packman, que expande mais ainda o repositório e é mantido principalmente pela comunidade e não pela SUSE. Recomendo a leitura do seguinte artigo criado pelo amigo @ewertonurias → O que é o openSUSE? Tudo o que você precisa saber