Olha se esse link pode te ajudar: A514-53: Como desativar o Intel RST para instalar o Ubuntu — Acer Community
Tem também essa postagem (Intel RST Ubuntu 20.04) no blog.
Aparentemente essa é a solução:
“Tive esse problema com o meu Acer que veio em RAID 0 com dois HDs. Um usuário aqui do fórum me sugeriu: Ctrl+S na aba main, e foi exibida a opção para mudar de RST para AHCi.”