Olá pessoal, isso aqui é uma maquete e não está definido nada sobre as configurações de modo dark, porém sobre a existência de uma API capaz de fazer isso, sim.
Sim e não. Sim, isso traz melhor customização em modo dark, porém isso é pra apps com libadwaita. Então acho que a customização continua meio complicada com relação aos próprios temas.
Tudo indica que realmente terá a opção de tema nas configurações do Gnome
Informação retirada do Blog do Gnome
libadwaita e libhandy agora têm API para interagir com a próxima preferência de estilo dark cross-desktop. Se você estiver mantendo um aplicativo usando libadwaita, certifique-se de que funciona com ele