Bem vindo ao fórum @FranciscoSouza!
São poucas as distros que não aparecem, o PopOs é uma delas, caso a escolha ou por coincidência acabe instalando uma outra que possui o mesmo comportamento, te adianto que é possível configurar para exibir o menu.
Em alguns casos o grub fica oculto para iniciar o sistema de forma mais rápida, porem é possível modificar o tempo de exibição em tela e até mesmo deixar outro sistema iniciando por padrão (no seu caso acredito que seja o Win10 / 7).
Segue tutorial de como configurar para aparecer: