Bom pessoal, depois de tentar diversas alternativas, finalmente encontrei uma solução, adicionei a tag nvme_core.default_ps_max_latency_us=0 a partir dai fiz a instalação normalmente, pois o sistema detectou o nvme (é um Adata XPG Gammix S11 pro).
Depois de instalado configurei o arquivo do grub para ja ter essa tag e pronto, o sistema da boot normalmente e funciona perfeito, esta em dual boot tudo funcionando perfeito tb
Fica ai a solução para quem esta com o mesmo problema
Local onde encontrei informação a respeito do problema: Talk:Solid state drive/NVMe - ArchWiki