Tente conferir se existe uma opção na BIOS chamada CSM. Caso tenha, desative-a (mas acredito que já tenha desativado ou ela não está disponível na sua BIOS, senão não conseguiria desativar o “Secure Boot”, mas conferia de qualquer forma, para não restar dúvida. ).
Depois do checklist do CSM, confira esse post do tópico criei sobre a dificuldade que estava tendo ao instalar o Pop!_OS na minha máquina.
Espero que já consiga resolver seu problema com as minhas sugestões.