As mudanças são aplicadas apenas na subpasta sequente, já nas sub-subpasta a mudança não tem efeito. E mesmo assim, a mudança de zoom não tem efeito em nenhuma dela, apenas a mudança dos tipos (icone, lista e compacto)
Que doideira cara, nunca nem ouvi falar de isso acontecer! Até agora… Teu sistema ta atualizado?
Tenta usar o tema padrão do Mint, deixar o sistema atualizado, e depois roda um:
sudo apt install --reinstall nemo
Já tentou apagar a pasta nemo do .config e abrir novamente para resetar as configurações?
Terminal
rm -r ~/.config/nemo