Mas aí temos que entender a filosofia do Gnome: ele foi feito para ser simplesmente usado em sua forma, sem alterações na interface, temas, ícones, etc. deixando-o mais produtivo e focado ao usuário.
O que acontece é que distros como Ubuntu e Pop!_OS (por exemplo) alteram demais a interface, e com isso geram inconsistência e alto consumo de hardware.
Quando eu estava no Pop!_OS 20.04 ele já consumia inicialmente cerca de 1,7~2,0GB de RAM (possuo 8GB no total), o que é relativamente alto para uma distro.
No Fedora (com Gnome puro) tenho cerca de 1,5GB de uso (com BTRFS), imagina com ext4 (que consome menos ram)