Oi rapaz beleza.
Eu posso tentar te ajudar, vamos lá
Eu tinha um problema parecido com o seu na parte de idioma de interface, muda para o português BR, reiniciar o steam e ele volta para o inglês de novo.
Eu tinha baixado na loja mas tive que desinstalar e baixei a versão em .deb no site da steam.
Existe duas versôes da steam no linux que não funciona muito bem.
No meu peppermintOS eu uso essa versão.
Baixado no site da steam, depois de instalado ele fica assim.
Agora tem a nova versão steam.deb
daqui a pouco eu te mostro a versão do steam do meu linux mint.
No meu LM estou usando a versão 4.1 que é essa.
Sei que, às vezes, há isso de um programa funcionar em .deb e não funcionar em flatpak, ou vice-versa. No caso da Steam, gostaria de que funcionasse em flatpak. Vou quebrar a cabeça um pouco, para ver se consigo.
O problema ocorre onde há uma caixa com alternativas para selecionar (idiomas, selecionar versão do Proton, região de download, etc), como no print abaixo: