“O que mais dá pra fazer” é uma pergunta difícil de responder sem saber o que você já fez ou quais extensões do GNOME você acha interessante e quer reproduzir.
Se quiser dar uma olhada, não tenha vergonha de perguntar pro pessoal do Cadê a galera das TWM? ou Apresente o seu desktop e mostre o quanto o Linux é bonito.