Aí sim em, finalmente algumas funções antes só possíveis de modificar usando o gnome tweak tool, acredito que essa seja a tendência.
Uma coisa que reparo no PopOs (o cito por ter essa opção de troca para modo dark) é que se eu modificar o Tema de Aplicativos pelo gnome tweak e acessar as configurações do sistema, onde podemos modificar o wallpaper, automaticamente tira a configuração do tweak e volta para o padrão Pop. Se ficar acessando toda hora, toda vez tem que ficar refazendo. Depois farei um teste nesse Ubuntu para ver se acontece o mesmo.
Se conseguirem integrar o menu global o pessoal old school agradece.