Se for congelamentos temporários pode ser a transferência dos dados da memória para a swap, talvez mudando o swappiness para 10 resolva seu problema.
No trabalho tem um pessoal que usa esse notebook com os mesmos apps praticamente o dia todo e não reclamaram desse problema, porém todos usam o Kubuntu e mudaram o swappiness para 10.
Quando migrei pro KDE Neon tive o mesmo problema. No meu caso eu descobri um processo que consumia muito desempenho que era o Baloo que é um processo responsável por indexar arquivos no kde utilizando o Krunner e Dholfin eu acho. Removi ele e senti uma melhora significativa na performance mas também perdi a capacidade de pesquisar arquivos pelo Krunner mas isso pra mim não foi problema pois só uso o Dholfin mesmo.
É eu acabei migrando para o Ubuntu, pois além destes problemas de performance a display também não funcionada como desejado em um monitor 4K, pois os ícones ficam grandes em relação ao Gnome.
Mesmo ajustando o tamanho, no Gnome a aproveitamento está bem melhor.