Então acho que você estar querndo publicar o zsnes como em outro formato (não sendo um distribuidor oficial) nesse caso acho que os melhores formatos seriam o flatpak e appimage, e para empacotar assim acho que aqui mesmo falava de um tutorial
mas caso queira colocar em snap ou flatpak vai ter que empacotar usando uma ferramenta no caso do snap acho que seria o snapper e no flatpak seria o flatpak-builder