Olá @wk0v4ck5, tudo bem contigo?
Este post abaixo, provavelmente é o melhor lugar para você conseguir boas informações sobre setup de um Debian.
Isto posto, a menos que você tenha disposição para ficar gerenciar dependências quebradas de tempos em tempos, nunca use um Debian híbrido. Não é que o Testing e o SID não tenham “atualizações” de segurança, é que os pacotes neles mudam tão rápido que simplesmente não faz sentido ter um repositório separado para segurança, os novos pacotes com correções e melhorias vão direto para os repositórios principais.