Sim, é possível e é relativamente simples
Aqui você tem várias diferenças, o CMD do windows é um terminal absurdamente limitado e possui uma sintaxe “Alien” perto de praticamente todas as linguagens de scripts, então v vai ter que aprender algo chamado “Bash Script”. Três diferenças cruciais que você precisa entender (além da sintaxe):
@echo off
Não existe, porque não é necessário
pause
Não existe, use:
read -s -n 1
No lugar
De resto é o que o @brunonzanette disse
Como você quer aprender pra isso, eu sugiro esse artigo:
Nele eu mostro os fundamentos básicos pra você criar seu proprio script de pós intalação mesmo se você nunca tenha ouvido falar do bash