A) Vc pode configurar o sistema para acesso remoto e então desativar completamente a placa de vídeo. Mas daí pra ativar novamente vc vai precisar reiniciar o computador. Tem um post sobre isso com um repositório com informações aqui Superaquecimento em distros a base de Ubuntu - #2 por KairanD mas é pra desativar gráficas híbridas. Não sei se funciona no seu caso.
ou
B) Vc pode configurar o sistema para acesso remoto e então desinstalar a placa de vídeo (retirá-la do computador). Talvez o computador inicie mesmo sem placa de vídeo, mas é mais comum pra computadores domésticos que ele trave a inicialização… Mas se ele iniciar, vc usa normalmente pelo acesso remoto.