Tem uma forma que o cursor “_” vira um “u” então digitamos qualquer código unicode, graus, emojis… Mas eu não consigo reproduzir aqui no meu sistema, porém funcionava nas distros que eu usei.
Pelo que eu me lembre era segurar shift+control+u o cursor “_” se tornaria um “u”, então digitamos o unicode específico, no caso do grau seria U+00B0, então o “u” vira a bolinha do grau e apertamos enter para confirmar.
Aproveitando, dois sites de unicodes onde podemos pegar estes códigos: