Por partes:
Isso tá dizendo que o comando não existe e te dá uma sugestão:
Essa sugestão diz que o comando alternativo é “pdfbook2” e pertence ao pacote tipo debian (deb) com o nome “texlive-extra-utils” e que a versão do pacote disponível é a “2019.202000218-1”
Logo abaixo ele dá a linha de comando pra instalar:
logo se vc quiser experimentar esse comando, execute:
sudo apt install texlive-extra-utils
O próprio terminal te deu a dica, você pode usar o “pdfbook2” ele faz a mesma coisa, sempre que tiver dúvidas em situações onde o terminal te sugere um comando diferente acesse esse site e pesquise o comando no canto superior direito , resumindo tudo que você precisa fazer é instalar o pacote e colocar um “2” na frente de “pdfbook” e omitir o “-o LivroLivreto.pdf”:
sudo apt install texlive-extra-utils
pdfbook2 --short-edge LivroOriginal.pdf
Isso vai criar um arquivo chamado “LivroOriginal-book.pdf” que seria o equivalente ao " LivroLivreto.pdf" do comando original