Eu só utilizo tema dark em algumas aplicações específicas como o Vídeos, Rhythmbox, Terminal basicamente aplicações multimidia, gosto bastante do Vertex.
É bem antigo por sinal, mas me agrada.
Deve haver versões mais atuais no gnome-look, o tema gtk funciona bem, mas o tema do shell precisa de alguns ajustes, mas nem penso em tentar já que o tema gtk casa bem com o tema padrão do gnome-shell.
