Qual programa está usando para capturar o som?
Nas configurações do programa você selecionou o canal de entrada adequado? Você pode ir no pulse audio volume control, marcar o “Line In”, “Aux In” ou “Mic In” não sei como aparece ai para você. Marque ele para ficar ativo, coloque o volume num tanto e se estiver chegando áudio uma barrinha de vu meter fica mostrando sinal. Certifique que o mute está desmarcado ou seja “não mutado”.
Caso esteja tudo certo e mesmo assim não chegar sinal de áudio então tem algo errado em configuração, driver, etc.
O painel de som do PC possu plug separado de mic e headphone/speaker né? ou é daqueles de 3 pistas?
Igual um colega falou ai anteriormente, vale testar com uma Live Iso de um Ubuntu Studio que é focado em multimídia e portanto vem com muito mais módulos e drivers para diversos periféricos.
Aqui estão duas thread com muitas informações de diagnósticos.
Procedimientos similares: