Olá lain!
A mensagem está informando que não existe esse comando, olha no seu gerenciador de pacote se gtk-update-icon-cache está instalado. Se não tiver instala ele.
Executa cat /usr/share/libalpm/scripts/gtk-update-icon-cache e me manda o resultado
Ta instalado vou tentar reinstalar
Executa sudo pacman -Qo /usr/bin/gtk-update-icon-cache
Se mostrar que não pertence a nenhum pacote ou algo do tipo
sudo pacman -S gtk2
Se não manda aqui o resultado do sudo pacman -Qo /usr/bin/gtk-update-icon-cache
sudo pacman -S gtk-update-icon-cache
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