Saída de áudio por app

Boa noite pessoas!

  1. Como baixo o volume de todos os aplicativos ao abrir um vídeo ou mp3?
    https://i.imgur.com/4UdPd5w.png

  2. Posso definir o Pulse-audio como gerenciador padrão no Mint 21.1? Como?
    PS: li os tópicos sugeridos e não me resolveu.

No VLC consegui avanço:

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