Mudar Sistema Principal no Grub

Olá, estou querendo começar a estudar o Ubuntu Server, quero coloca-lo em uma mídia removível para não particionar o disco, mas todas as vezes que do formatei em dual-boot, como é lógico, o sistema mais novo “ficou com o grub”, ai ao apagar ele tinha que formatar tudo de novo e perdia o principal, eu gostaria de saber como formatar essa mídia e manter o grub no disco sem prejudicar o funcionamento normal dos sistema principal (mint), por exemplo tirar a mídia e a inicialização ocorrer normalmente, desde já agradeço

Tem que fazer um pendrive com Persistência pesquisa na internet se tem como fazer um pendrive do Ubuntu server com persistência por que ai o pendrive salva todas as alterações que fizer no Ubuntu Server (Removível) e não precisa mexer no sistema principal(Mint).
Isso pode ajudar (não testei se funciona faça com sua conta a risco): Linux no Pendrive: Definitivamente configurável e persistente [Artigo]

Instale o Grub Customizer. by Blog do Edivaldo

sudo add-apt-repository ppa:danielrichter2007/grub-customizer
sudo apt update
sudo apt install grub-customizer

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