Olá, toda vez que vou adicionar um repositório ou instalar um software da esses erros
Você estava instalando outro programa da loja ou terminal no mesmo momento?
Se sim, espera acabar um e tenta de novo só ele.
Edit: O Chromium tem na “loja de aplicativos”
Tem não, só ele mesmo, já formatei 3 vezes e toda vez que vou instalar um programa da isso aí.
Se você tem certeza que não há outro processo de instalação ou atualização sendo executado, execute o comando:
sudo rm /var/lib/dpkg/lock
Já tive esse erro quando a gnome-software ficava ativo no plano de fundo, então recomendo usar esses comandos:
killall gnome-software
sudo apt update
É só remover o “lock” como comentou o @mateusmuller, mas atenção para não seguir tutoriais muito antigos, pode ser que as coisas tenham mudado. Atualmente você consegue usar o Chromium dev via Snap por exemplo.