Nas configurações do Plasma, vá em Estilo do Aplicativo > Configurar estilo de aplicativos GNOME/GTK em GTK3 coloque como Default
Depois edite o arquivo das variaveis de ambiente do libre office para sempre setar o Libreoffice como gtk3 em /etc/profile.d/libreoffice-fresh.sh
e descomente a linha
export SAL_USE_VCLPLUGIN=gtk3_kde5
Agora reinicie o sistema e pronto, LibreOffice em tema claro! Veja a diferença abaixo!
Tema Dark
Tema Claro
